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アスパラガス 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

      
商品の特徴

深作農園ではアスパラガスを栽培しています。
EM自然農法とともに植物残さ、鶏糞、豚糞、堆肥など自然の有機物を土にまぜて、バランスのとれた健康で元気な土づくりに取り組んでいる深作農園で栽培しているアスパラガスは、すくすくとまっすぐとのびのび育ちます。土づくりがしっかりできているので傷や曲がりも少なく元気いっぱいのアスパラガスが収穫できます。

収穫したばかりのアスパラガスを産地直送でお客様のもとへお届けしますので、アスパラガス本来の甘みとうまみを味わっていただくことができます。

お届けしたお客様より
「アスパラガスってあまいって知りました」「しっかりしたシャキシャキの歯ごたえが最高!」
などの声が届いています。

商品一覧

アスパラガス 100g
価格 300円(税込)

サイズ:フリーサイズ
■箱は桑田次郎先生デザイン!

収穫カレンダー
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収穫

      
完売しました
旬の作物図鑑

アスパラガス
(英名:asparagus 仏名:asperge 独名:spargel)

分類 :ユリ科クサスギカズラ属

原産地:南ヨーロッパ

収穫カレンダー 旬:1年中でまわるが旬は5~6月
アスパラガス 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

      
品種/種類 日本では農林水産省の品種登録情報ページによれば20種類の品種が登録されています(2011年3月現在)。
グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがありますがこれは栽培方法が違うだけでも同じ種類です。
地上で太陽を浴びて育ったものがグリーンアスパラガスで、芽に土をかぶせて太陽を当てずに土の中で育てたものがホワイトアスパラガスです。
最近では、品種改良などにより紫アスパラガス、ミニアスパラガスなども出来ております。 歴史 ヨーロッパでは紀元前から栽培されていました。食用と言うよりも薬用として栽培されていたそうです。
日本に入ってきたのは江戸時代にオランダから伝えられました。オランダから伝えられたので「オランダキジカクシ」や「西洋ウド」などと呼ばれており、食用ではなく、観賞用として栽培されていました。
食用としての栽培は、明治時代にアメリカから種子を輸入し北海道ではじまりました。当時はホワイトアスパラガスが主流で缶詰にされ輸出されていました。
生で食べるグリーンアスパラガスが一般に広く普及したのは昭和30年代になってからです。 主な成分(可食部100g当たり)
エネルギー  22kcal
カルシウム  19mg
カリウム   270mg
カロチン   370ug
ビタミンB2 0.15mg
ビタミンC  15mg
葉酸     190ug
食物繊維総量 1.8g
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、新陳代謝を促しタンパク質の合成を促進する効果があります。
また穂先に含まれるルチンという成分は血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。また、赤血球を作るのに必要な「葉酸」を野菜の中で最も含んでいると言われており、葉酸は細胞分裂や細胞の育成に役立つ成分で貧血の予防にも効果があるといわれています。
グリーンアスパラガスとホワイトスパラガスの栄養分を比較すると、日光にあたらずに収穫されるホワイトアスパラガスよりも、日光によくあたったグリーンアスパラガスのほうが栄養分は高いです。 保存方法 キッチンペーパーや新聞紙などを水で湿らせアスパラガスをくるみ、その上からポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で立てた状態で保存します。時間がたつと硬くなるので、新鮮なうちにさっと茹でてポリ袋等に入れ冷凍庫で保存することもできます。 豆知識 アスパラガスとして私たちが食べているのは伸びだしたばかりの若い茎です。
植物が発芽する場合、土から最初に出てくるのは1~2枚の子葉ですが、アスパラガスはいきなり芽が出できます。その芽が伸びたものをかりとって食べています。
ワンポイントアドバイス
■アスパラガスをおいしく湯がくポイント
食感と緑色をきれいに引き出すためには塩を入れた 熱湯でさっと湯がくのが大切です。
根に近い部分の硬い部分を切り落とし、1~2分熱湯でゆでてさっと冷水で冷やし、水切りします。
長く煮ると色が落ち食感もなくなるので注意してください。

■目利き
穂  :穂先が開いておらずびっしり詰まっているもの
色  :緑が濃く鮮やかなもの
茎  :太さが均一でまっすぐなもの。鮮度が落ちてくると水分がぬけて曲がってきます
切り口:丸くてみずみずしいもの。切り口が乾いて繊維が目立っているものはさける
アスパラガス
商品一覧

アスパラガス 100g
価格 300円(税込)

サイズ:フリーサイズ
■箱は桑田次郎先生デザイン!

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完売しました
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