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安芸クイーン 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
       

  
商品の特徴

深作農園ではぶどうの品種の一つでもある「安芸クイーン」の栽培をしています。
安芸クイーンは巨峰の仲間で鮮やかな紅い色をしている種なしのぶどうです。
正直に告白します。まだまだぶどう作りは修行中ですので「あまり上手じゃないぶどう」しか作れません。。。

見た目はいまいちですが、EM自然農法とともに植物残さ、鶏糞、豚糞、堆肥など自然の有機物を土にまぜて、バランスのとれた健康で元気な土で育てていますのでご購入いただいたお客様より味の評判は上々です。
どうぞご自宅用としてご賞味ください。

ご贈答用のぶどうは、あと数年お待ちください。
種を取る必要がないので、じっくりと味が楽しめと人気急上昇中のブドウです。

商品一覧

安芸クイーン約1kg
価格 1,000円(税込)

■箱は桑田次郎先生デザイン!

収穫カレンダー
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完売しました
旬の作物図鑑

ブドウ
(英名:Grape 仏名:raisin 独名:weintraube)

分類 :ブドウ科ブドウ属

原産地:中近東

収穫カレンダー 旬:7~10月
安芸クイーン 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
       

  
品種/種類 ブドウは世界中に10000品種ほどあるといわれています。日本では50種類ほどが栽培されています。
特徴で分類すると果房の大きさで大房系、中房系、小房系、果粒の大きさで大粒系、中粒系、小粒系、果皮の色で黒系、赤系、緑系、さらに種なし、種あり等に分けられます。
わかりやすい果皮の色で分類すると赤は「甲斐路」や「安芸クイーン」など、黒は「巨峰」や「ピオーネ」などで緑は「マスカット・オブ・アレキサンドリア」や「ロザリオ・ビアンコ」などとなります。
日本で栽培されている主なブドウは巨峰(きょほう)、デラウエア、ピオーネ、キャンベル、マスカット、ベイリーA、スチューベン、甲州、ロザリオ・ビアンコ、甲斐路、ネオ・マスカット、ナイアガラ、コンコード、マスカット・オブ・アレキサンドリア、安芸クイーンなどがあります。 歴史 ブドウは今から約1万年前から栽培されていたと言われています。
古代エジプトの壁画にも栽培の様子が描かれています。中近東からシルクロードを横断して中国へ伝わりそして日本へと伝わったとされています。この日本に伝わった説が2説あり一つは717年に僧侶によって中国から山梨県勝沼の大善寺に伝えたというものと、1186年に勝沼に住む雨宮勘解由が偶然に一種のつる性の植物を発見しそれを育てたのが始まりという説です。
本格的に日本でブドウの栽培が始まったのは、明治時代に入ってです。最初はヨーロッパブドウが導入されましたが、寒さや病気に弱く、また雨による裂果の被害が多いので、日本の気候に合いませんでした。このため、病気や寒さに強く、雨にも耐える特徴をもつアメリカブドウの栽培も導入され、山梨県で栽培が成功し、全国にと広まりました。
現在は、栽培技術も発達し、ヨーロッパブドウもアメリカブドウもそしてその2種のいいところ掛け合わせた混合種も栽培されています。 主な成分(可食部100g当たり)
エネルギー  59kcal
炭水化物   15.7mg
カリウム   130mg
リン     15mg
βカロテン  21ug
ビタミンC  2mg
食物繊維総量 1.8g
ブドウには糖質が多く消化吸収しやすいブドウ糖や果糖などが含まれており即効性のエネルギー源で疲労回復に効果的に働きます。
ブドウ糖という名前は、ぶどうに豊富に含まれていることから付けられました。また、ぶどうの酸味を決定するのは有機酸という成分です。この有機酸は酒石酸とリンゴ酸が各50%ぐらいずつ含まれています。酒石酸は腸内細菌のバランスを整える働きがあり、ぶどう以外にはあまり食品から摂取することができないという特長があります。
そしてぶどうの成分といったら、ポリフェノールです。巨峰などの赤色のぶどうには、ポリフェノールの仲間である「アントシアニン」が豊富です。ポリフェノールには抗酸化作用があり、活性酸素による細胞の酸化を防いでくれる働きがあります。特に動脈硬化を予防する効果があります。
日本では果皮は食べないのですがヨーロッパ及び欧米の方は果皮は普通に食べます。 保存方法 ブドウは日持ちしないので、なるべく早く食べるようにしましょう。
保存する場合はひと房ごとに新聞紙でくるむ、もしくはビニール袋に入れ野菜室で保存します。
また長期保存する場合はさっと洗って冷凍保存します。
食べる時に冷凍庫からだし、水道水をかけるだけで簡単に皮がはがれます。
暑い夏にはぶどうシャーベットおすすめです。 豆知識 ブドウの種に含まれている成分が今、注目をあびていることを知っていますか?
ブドウの種はほとんど捨てられますが、ブドウの種には強い抗酸化作用を持つ「プロアントシアニジン」という成分が含まれています。このプロアントシアニジンは天然の抗酸化作用が非常に高く、ビタミンCの20倍、ビタミンEの40倍の抗酸化力といわれていて様々なサプリメントなどに用いられています。また、このブドウの種を搾って作られるグレープシードオイルも食用の他、ボディマッサージ用オイルとしても使用されています。
ワンポイントアドバイス
ぶどうの甘みは房の上にいくほど甘く、下にいくほど酸味が強いのです。
一番下の方の実を食べて甘く感じたら、そのフサは甘いということです。
試食する時は一番下を食べるとその房の分がわかるということです、食べる時は下の方から上の方に食べて行くと最後まで甘さを味わえます

■目利き
色:濃い色のもの
粒:大きいもの
軸:太く青いもの。収穫して日にちがたつと茶色く変色します
皮:まんべんなく白い粉がついているもの。
  皮に付着してる白い粉は水分の蒸発を防ぐための「ブルーム」というもの。
  まんべんなくついているのは鮮度がいい証拠です
安芸クイーン
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安芸クイーン約1kg
価格 1,000円(税込)

■箱は桑田次郎先生デザイン!

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