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にんにく 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
    

       
商品の特徴

深作農園では「ニンニク」の栽培をしております。
深作農園のにんにくはEM自然農法とともに植物残さ、鶏糞、豚糞、堆肥など自然の有機物を土にまぜて、バランスのとれた健康で元気な土で安心・安全にこだわって栽培しております。

にんにくの栽培には手間暇がかかります。
芽が伸びる都度にんにくが成長しやすいよう土寄せを行います。こうすることでニンニクは大きく膨れてびっしりと身が詰まった高品質のニンニクが収穫できるようになります。

5月上旬に一気に収穫し、無くなり次第終了です。実店舗でも大人気の商品です。
ニンニクは長期保存が可能ですので、まとめてご購入のお客様が多いですね。
5月になったらニンニクは要チェックです!

商品一覧

にんにく(1個)
価格 150円(税込)

■箱は桑田次郎先生デザイン!

収穫カレンダー
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収穫    

       
完売しました
旬の作物図鑑

にんにく
(英名:garlic 仏名:ail)

分類 :ユリ科ネギ属

原産地:中央アジア

収穫カレンダー 旬:1年中でまわるが旬は6月~7月
にんにく 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
    

       
品種/種類 ニンニクは世界各地で栽培されており、栽培地の気候風土に適応した多種多様な品種が存在しています。
日本で栽培されているにんにくの種類には大きく分けて、りん片(食べる部分)が6個に分かれている「六片種」と12~13個のりん片が輪状に重なっている「在来種」の2つがあります。また、関東以南の暖地系品種と東北の寒地系品種があります。
暖地系品種では壱州早生、遠州極早生、上海早生などがあり、 寒地系品種ではホワイト六片、福地ホワイトなどの品種があります。 歴史 にんにくの歴史はとても古く、紀元前3000年以上前には古代エジプトなどで栽培され利用されていたそうです。炎天下ので下ピラミッドを造る労働者たちが重労働に耐えるために強壮用としてにんにくを食べていたと古文書(パピルス)に書かれています。またクレオパトラもよく食べていたと伝えられています。
その後、ニンニクはヨーロッパ、中国へと世界中に広がっていきました。
ヨーロッパでは魔除けの霊草としてニンンクを珍重していました。
日本に伝わったのは8世紀頃のことだと言われています。匂いによる不快感などでなかなか広まらなかったのですが、明治時代以降にニンニクが人々のあいだで普及し、食べられるようになりました。
江戸時代には「にんにくは悪臭がひどいが、効能が多いので人家に欠くべかざるもの」(大和本草)と薬効の面で高く評価されていたようです。
明治時代になって鎖国が解かれ、肉食の料理が広まると保存性を延長させ、肉などの味をより高める食品として、食生活の中で色々と使われるようになっていきました。 主な成分(可食部100g当たり)
エネルギー  134kcal
カルシウム  14mg
カリウム   530mg
鉄      0.8mg
ビタミンC  10mg
食物繊維総量 5.7g
ニンニクにはタンパク質が多く含まれていて、脂質やビタミンB1、B2、カリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、アミノ酸等様々な栄養素が含まれています。そして非常に強い抗酸化力を持つ「アリシン」という物質が含まれています。このアリシンは体内でビタミンB1と結びついてアリチアミンになります。
ビタミンB1は消化吸収が悪いのですが、アリチアミンに変化すると、消化吸収も非常に良くなり吸収を促し体内に蓄えることができるようになります。
アリシンには強力な殺菌力や抗酸化力もあり、天然の抗生物質ともいわれています。 保存方法 ネットなどに入れて風通しがいい涼しいところで保存。夏は冷蔵庫で保存した方がいいです。
使いかけのにんにくは一かけづつ皮をむき密閉用ににいれ冷蔵庫で保存します。
冷凍保存する場合は薄皮をむいて冷凍します。
すり下ろしたり、スライスして小分けにしてから冷凍保存するという方法もあります。 豆知識 にんにくを食べたあとのニオイが気になります。食べた後に消臭効果が一番あるのは生マッコリと言われていますがこれはなかなか入手困難ですしお酒です。
次に効果があるのがりんごです。
りんごをそのまま食べるもしくはリンゴジュースを飲むと消臭効果があると言われています。
お試しください
ワンポイントアドバイス
ニンニクを長期保存するために調味料に漬け込んで保存する方法があります。ニンニクを醤油に漬け込むにんにくしょうゆ、味噌と一緒に加熱してにんにく味噌、オイルにつけこむにんにくオイルなどがあります。しょうゆニンニクはチャーハンなどに使えますし、ニンニク味噌はご飯のお供にもってこいです。

■目利き
形  :大ぶりのもので粒が硬くしまりのあるもの
色  :皮の色が白くてツヤのあるもの。古くなると黄色くなってくる
重さ :しっかり重みがあるもの
切り口:茎へと続く部分がよくしまっていて切り口が白くきれいなもの
にんにく
商品一覧

にんにく(1個)
価格 150円(税込)

■箱は桑田次郎先生デザイン!

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