深作農園の野菜イメージ画像
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深作農園6代目園主「深作勝己」の農業に対する思い

深作農園6代目園主の思い
野菜本来の味を持つ「最高に美味しい野菜」をつくるために、日々頑張っております

はじめまして、深作農園6代目園主 深作 勝己です。

農家である私は、毎日、みなさんの食に関わる仕事をしております。「えっ?」と思われるかもしれませんが、私はみなさんが召し上がる、野菜や果物、お米などの農作物を毎日、作っています。みなさんの「食」に関わる大切なお仕事です。

6代目園主「深作勝己」について

農家の息子として生まれて

私は、小学生の頃から、学校が終わったら、いちごのハウスを閉めに行ったり、簡単ですが、いつも仕事の手伝いをしていました。当時から、父に「お前は農業をやるんだぞ」と言われており、その頃から農業は意識をしていましたね。

大学は明治大学の農学部に在籍し、農業を継ぐという心構えは、その頃に現実味を帯びてきました。大学では、農業のことを専門的に学びましたが、そのなかでも、ドイツのグリーンツーリズムには、とても影響を受けました。 農業は、単純に生産し、食べる、ということだけではなく、普段、農業に触れる機会のない都会の方を癒すヒーリングの効果があったりと色々な要素があるんです。

ベトナム戦争などでも、疲弊した兵士を癒すために、ガーデニングなども用意されていたそうです。また、ドイツにあるバームクーヘン発祥のお店に行った時に、店長に「趣味はなんですか?」と質問したら、森林浴とお答えしておりました。

人間は、無意識の部分で、自然や緑を求めているのだと思います。目には見えない部分なのですが、環境を大事にしたり、その土地の伝統や文化を守ったりという考え方など、とても勉強になりましたね。

イチゴ狩りやメロン狩り、バームクーヘン事業については、その頃から考えていました。

深作農園の農業への想い

深作農法は、EM自然農法、別名、善玉菌優勢農法と呼ばれる農法をベースにしております。EM自然農法とは、自然界に存在する、人にとって有益な微生物群を80種類以上も組み合わせた善玉菌を利用し、健康な土づくり、そして健康な作物を作る農法です。

化学肥料ではなく、堆肥などの自然の有機物と、自然の善玉菌を土に混ぜ、団粒化した、ふかふかした土で、植物にとっては、理想的な環境で作物を育てます。

健康で、強い土であればあるほど、作物は土に丈夫な根を張り、ストレスなく健康に育ちます。 しっかり土づくりができていることで、生命力のあふれる、丈夫で安全・安心な作物が育つのです。

元気な作物が育つ理由

深作農園では微生物がより住みやすくなるように、EM菌だけでなく植物残さ、鶏糞、豚糞、 堆肥など自然の有機物も土にまぜています。
自然のものを自然に還すということです。そうすることで微生物の住み家ができ土壌が活性化します。

土の中には病原菌ももちろんいます。しかし多種多様な微生物がきちんと育つ環境にすると、有機物を吸収効率のよい栄養分に変えたり、根から排出される有害物質を無害化したり、根の呼吸や栄養の代謝をサポートしたりする環境になり、病原菌が自然に作物の根の近くから遠ざかる状況になります。 土を自然な健康な状態に近づけてくれることができます。

農薬を使わなくても病気や害虫に強い元気な作物が育つ土になります。とにかく「土にこだわること」が本当に美味しい農作物を育てるための第一歩です。

これからの深作農園について

深作農園は、年中無休で、年末年始も運営しています。 また、おかげさまで多くの方にご支持をいただいており、毎日とても忙しくさせていただいております。

スタッフたちも、時には辛いこともあるでしょう。 だからこそ、お客さんの嬉しい声や笑顔をいただくことが、本当に励みになっております。

余談ですが、深作農園は国内の賞だけではなく、海外の賞も受賞しております。 実は、それを後押ししてくれたのは、お客様なのです。

「東京の有名店より美味しかったよ!」「深作さんのところで食べたら美味しすぎて、他のところでは買えなくなっちゃったよ(笑)」・・・。

今でこそ、色々な分野に取り組んでおりますが、当初は、そこまで自信もなく、しかし、そのようなお客様の声や笑顔に大きく励まされました。 それ以来、色々なことに積極的に挑戦してみようと思ったのです。

結果的に、日本国内だけではなく、世界大会でも多くの賞をいただくことができました。元々、ダメでも改善すればいいと思っていましたのですが、とても自信になりました。 今後も、様々なことにチャレンジして行きたいと思っています。

深作農園の野菜・果物メニュー

農家の手づくりバームクーヘンメニュー

「深作農園」関連サイト

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【世界初の5大大会受賞】
農家から生まれたバームクーヘン専門店

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深作農園・楽天市場店

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深作農園のメロンサイト
【生産量日本一のメロン】
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深作農園のいちご

【茨城いちごグランプリ三年連続受賞】
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【日本野菜ソムリエ協会認定】
野菜ソムリエの作る深作農園の野菜専門サイト

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【農家の新鮮スイーツ】
LE・FUKASAKU(ル・フカサク)

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